Суп-пюре з сочевиці – детальний рецепт
Що таке Суп-пюре з сочевиці
Суп-пюре з сочевиці — це поживна та корисна страва з подрібненої сочевиці, що має кремову консистенцію. Цей суп є прекрасним джерелом рослинного білка та клітковини, популярний у вегетаріанській та здоровій кухні. Завдяки своїй насиченості та корисним властивостям, він ідеально підходить для холодної пори року. Замовити супи можна також на нашому сайті в нас великий вибір різних супів по найкращим рецептам. Але якщо ви все ж таки хочете приготовути суп самостійно, ось вам легкий та швидкий рецепт смачного супу вдома.
Витаміни та мінерали
Суп-пюре з сочевиці багатий на:
- Вітамін В1 (тіамін) — підтримує нервову систему
- Вітамін В6 — важливий для метаболізму
- Фолієва кислота (В9) — необхідна для кровотворення
- Залізо — запобігає анемії
- Магній — підтримує серцево-судинну систему
- Калій — регулює водний баланс
- Цинк — зміцнює імунітет
Позитивні властивості
- Високий вміст рослинного білка (до 25%)
- Багатий на клітковину, що покращує травлення
- Низький глікемічний індекс — підходить для діабетиків
- Не містить глютену
- Сприяє зниженню рівня холестерину
- Надовго забезпечує відчуттяситості
- Підтримує здоров’я серця
- Чудова альтернатива м’ясним стравам
Рецепт супу-пюре з сочевиці
Час приготування: 45 хвилин
Кількість персон: 4-5 осіб
Калорійність: 180-200 ккал на порцію
Інгредієнти:
- Червона сочевиця — 300 г
- Цибуля — 2 середні головки
- Морква — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Олія оливкова — 3 ст.л.
- Вода або овочевий бульйон — 1,5 л
- Лавровий лист — 2 шт.
- Кмин — 1 ч.л.
- Куркума — 0,5 ч.л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) — для подачі
Приготування:
- Підготовка інгредієнтів (5 хв.)
- Промийте сочевицю холодною водою
- Дрібно наріжте цибулю і часник
- Моркву натріть на крупній тертці
- Картоплю наріжте кубиками
- Обсмажування овочів (10 хв.)
- Розігрійте олію в глибокій каструлі
- Обсмажте цибулю до золотистого кольору
- Додайте часник і моркву, смажте 3-4 хвилини
- Варіння супу (25 хв.)
- Додайте сочевицю до овочів
- Залийте водою або бульйоном
- Додайте картоплю, лавровий лист, кмин, куркуму
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь
- Варіть 20-25 хвилин до готовності сочевиці
- Приготування пюре (5 хв.)
- Виймьте лавровий лист
- Блендером подрібніть суп до кремоподібної консистенції
- Посоліть і поперчіть за смаком
- За потреби додайте води для потрібної консистенції
- Подача
- Розлийте по тарілках
- Прикрасьте свіжою зеленню
- Подавайте гарячим з сухариками або хлібом
Корисні поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати томатну пасту
- Червона сочевиця розварюється швидше за зелену
- Суп можна заморозити на 2-3 місяці
- Для кремовості додайте ложку вершків при подачі
Де в Києві найсмачніші супи
Якщо ви шукаєте де замовити найсмачніші супи в Києві, звертайтеся до Foodmiles Тут ви можете замовити безліч різних супів — від екзотичного ТОМ ЯМ до справжнього японського Місо та Рамен.
Замовити можна зручно на сайті або зателефонувавши за номером +38(066) 496-19-19. Доставка їжі по Києву здійснюється щодня з 10:30 до 21:00 без вихідних.
Крім супів, foodmiles.com.ua пропонує величезне меню китайської, японської та європейської кухні, що задовольнить будь-які смакові уподобання.
