Рис з куркою в кисло-солодкому соусі – детальний рецепт
Що таке Рис з куркою в кисло-солодкому соусі
Рис з куркою в кисло-солодкому соусі — це класична страва китайської кухні, що поєднує ніжне куряче філе з ароматним рисом та унікальним кисло-солодким соусом. Цей соус створює ідеальний баланс між кислинкою оцту та солодкістю ананаса або цукру. Страва готується швидко на сильному вогні, зберігаючи соковитість м’яса та хрусткість овочів. З нашим рецептом ви швидко та легко приготуєте її вдома. Також у нас на сайті представлено багато інших видів рису вок:
Витаміни та мінерали
Рис з куркою в кисло-солодкому соусі містить:
- Вітамін С — з болгарського перцю та ананаса (до 60% денної норми)
- Вітамін А — з моркви для зору та імунітету
- Вітаміни групи В — В6, В12, ніацин з курячого м’яса
- Білок — повноцінний білок з усіма амінокислотами (до 28г на порцію)
- Залізо — для запобігання анемії
- Цинк — підтримує імунну систему
- Калій — з овочів та фруктів для серця
- Фосфор — для здоров’я кісток
- Марганець — з ананаса для обміну речовин
Позитивні властивості
- Збалансований склад білків, жирів та вуглеводів
- Висока біологічна цінність білка
- Багатий на антиоксиданти з овочів та фруктів
- Містить природні ензими з ананаса для травлення
- Низький вміст насичених жирів
- Забезпечує швидку енергію та тривалу ситість
- Підтримує м’язову масу
- Покращує засвоєння залiza завдяки вітаміну С
- Стимулює апетит завдяки кисло-солодкому смаку
Як приготувати рис з куркою в кисло-солодкому соусі
Час приготування: 40 хвилин
Кількість персон: 4 особи
Калорійність: 340-380 ккал на порцію
Інгредієнти:
Для рису:
- Рис довгозернистий — 300 г
- Вода — 450 мл
- Сіль — 0,5 ч.л.
Для курки та овочів:
- Курячі стегенця або філе — 600 г
- Болгарський перець (червоний, жовтий) — 2 шт.
- Цибуля — 1 велика головка
- Морква — 1 середня
- Ананас консервований — 200 г (кубиками)
- Часник — 4 зубчики
- Олія рослинна — 4 ст.л.
Для кисло-солодкого соусу:
- Томатна паста — 3 ст.л.
- Сік ананасовий — 150 мл
- Рисовий оцет — 3 ст.л.
- Соєвий соус — 2 ст.л.
- Цукор коричневий — 3 ст.л.
- Кукурудзяний крохмаль — 2 ч.л.
- Вода — 100 мл
- Імбир молотий — 0,5 ч.л.
Для панірування курки:
- Борошно — 3 ст.л.
- Кукурудзяний крохмаль — 2 ст.л.
- Сіль — 0,5 ч.л.
- Перець чорний — 0,25 ч.л.
Покрокова інструкція приготування:
1. Підготовка інгредієнтів (15 хв.)
- Відваріть рис до готовності та залиште під кришкою
- Курку наріжте кубиками 2х2 см
- Болгарський перець наріжте квадратиками
- Цибулю наріжте великими шматочками
- Моркву наріжте скісними кружечками
- Ананас поділіть на шматочки
- Часник подрібніть
2. Приготування кисло-солодкого соусу (5 хв.)
- Змішайте томатну пасту з ананасовим соком
- Додайте оцет, соєвий соус, цукор та імбир
- Крохмаль розведіть у воді до гладкості
- З’єднайте всі інгредієнти та перемішайте
3. Панірування та смаження курки (10 хв.)
- Змішайте борошно, крохмаль, сіль та перець
- Обваляйте шматочки курки в суміші
- Розігрійте половину олії у великій сковороді або воці
- Обсмажте курку до золотистої скоринки (6-8 хв.)
- Перекладіть на тарілку
4. Приготування овочів (8 хв.)
- У тій же сковороді додайте решту олії
- Обсмажте часник 30 секунд
- Додайте цибулю, смажте 2 хвилини
- Додайте моркву, смажте 2 хвилини
- Додайте перець, смажте 2-3 хвилини
- Овочі повинні залишатися хрусткими
5. З’єднання та тушкування (7 хв.)
- Поверніть курку до сковороди
- Додайте ананас
- Влийте кисло-солодкий соус
- Тушкуйте 4-5 хвилин, постійно помішуючи
- Соус повинен загуснути та покрити всі інгредієнти
6. Подача
- На тарілку викладіть гарячий рис
- Зверху розподіліть курку з овочами
- Полийте соусом
- Прикрасьте зеленою цибулею або кунжутом
Секрети ідеального кисло-солодкого соусу:
- Баланс між кислотою та солодкістю — ключ до успіху
- Соус додавайте поступово, пробуючи на смак
- Крохмаль додавайте в кінці для потрібної густини
- Використовуйте свіжий ананасовий сік для кращого смаку
- Не переварюйте овочі — вони мають хрустіти
Варіації страви:
- Замість ананаса можна додати персики або манго
- Додайте кешью або арахіс для хрусткості
- Для дітей зменшіть кількість оцту
- Можна приготувати з рибою або креветками
Поради зі зберігання:
- Готову страву можна зберігати в холодильнику 2-3 дні
- Розігрівайте на сковороді з краплею олії
- Соус можна приготувати заздалегідь та зберігати окремо
Де замовити найсмачніші страви китайської кухні в Києві
Якщо ви хочете насолодитися автентичним смаком китайської кухні без клопоту з приготуванням, звертайтеся до foodmiles.com.ua. Тут ви замовити вок з рису та локшини, приготованих за традиційними рецептами.
У меню представлені десятки варіантів китайських страв: рис з куркою в різних соусах, локшина вок з морепродуктами, курка в кисло-солодкому соусі, а також супи ТОМ ЯМ та місо рамен.
Замовити можна зручно через сайт foodmiles.com.ua або зателефонувавши за номером +38(066) 496-19-19. Доставка здійснюється по Києву щодня з 10:30 до 21:00 без вихідних.
Крім китайської кухні, foodmiles.com.ua пропонує величезне меню японської та європейської кухні з гарантією свіжості та автентичного смаку.
