
Рис с курицей в кисло-сладком соусе – подробный рецепт
Что такое рис с курицей в кисло-сладком соусе
Рис с курицей в кисло-сладком соусе – классическое блюдо китайской кухни, сочетающее в себе нежное куриное филе с ароматным рисом и неповторимым кисло-сладким соусом. В этом соусе поражает идеальный баланс между кислотностью уксуса и сладостью ананаса или сахара. Блюдо быстро готовится на сильном огне, сохраняя сочность мяса и хрустящую корочку овощей. С помощью нашего рецепта вы сможете быстро и легко приготовить его в домашних условиях. Также на нашем сайте есть много других видов риса вок:
Витамины и минералы
Рис с курицей в кисло-сладком соусе содержит:
- Витамин С – из болгарского перца и ананаса (до 60% от суточной нормы)
- Витамин А — из моркови для зрения и иммунитета
- Витамины группы В — В6, В12, ниацин из куриного мяса
- Белок – это полноценный белок со всеми аминокислотами (до 28 г на порцию)
- Железо – для профилактики анемии
- Цинк — поддерживает иммунную систему
- Калий – из овощей и фруктов для сердца
- Фосфор — для здоровья костей
- Марганец — из ананаса для обмена веществ
Положительные свойства
- Сбалансированный состав белков, жиров и углеводов
- Высокая биологическая ценность белка
- Богат антиоксидантами из овощей и фруктов
- Содержит натуральные ферменты из ананаса для пищеварения
- Низкое содержание насыщенных жиров
- Обеспечивает быструю энергию и длительное чувство сытости
- Поддерживает мышечную массу
- Улучшает усвоение железа благодаря витамину С
- Возбуждает аппетит за счет кисло-сладкого вкуса
Как правильно готовить рис с курицей в кисло-сладком соусе
Время приготовления: 40 минут
Количество человек: 4 человека
Калорийность: 340-380 ккал на порцию
Ингредиенты:

Для риса:
- Рис длиннозерный — 300 г
- Вода – 450 мл
- Соль – 0,5 ч. л.
Для курицы и овощей:
- Куриные бедра или филе — 600 г
- Болгарский перец (красный, желтый) — 2 шт.
- Лук репчатый – 1 крупная головка
- Морковь — 1 средняя
- Консервированный ананас — 200 г (кубиками)
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло — 4 ст.л.
Для кисло-сладкого соуса:
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Ананасовый сок — 150 мл
- Рисовый уксус – 3 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Коричневый сахар – 3 ст.л.
- Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
- Вода – 100 мл
- Молотый имбирь – 0,5 ч.л.
Для панировки курицы:
- Мука пшеничная – 3 ст.л.
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Черный перец – 0,25 ч. л.
Пошаговая инструкция приготовления:
1. Подготовка ингредиентов (15 мин.)
- Отварите рис до готовности и оставьте под крышкой
- Курицу нарезать кубиками 2х2 см
- Болгарский перец нарезать квадратиками
- Лук нарезать крупными кусочками
- Морковь нарезать косыми кружками
- Разделите ананас на кусочки
- Измельчите чеснок
2. Приготовление кисло-сладкого соуса (5 мин.)
- Смешайте томатную пасту с ананасовым соком
- Добавьте уксус, соевый соус, сахар и имбирь
- Разведите крахмал в воде до однородности
- Соедините все ингредиенты и перемешайте

3. Панировка и жарка курицы (10 мин.)
- Смешайте муку, крахмал, соль и перец
- Обваляйте кусочки курицы в смеси
- Нагрейте половину масла в большой сковороде или воке
- Обжарьте курицу до золотистого цвета (6-8 минут)
- Переложите на тарелку

4. Приготовление овощей (8 мин.)
- В эту же сковороду добавляем оставшееся масло
- Обжарьте чеснок в течение 30 секунд
- Добавить лук, обжарить 2 минуты
- Добавить морковь, обжарить 2 минуты
- Добавить перец, обжарить 2-3 минуты
- Овощи должны оставаться хрустящими

5. Соединение и тушение (7 мин.)
- Верните курицу в сковороду
- Добавить ананас
- Влить кисло-сладкий соус
- Варить на медленном огне 4-5 минут, постоянно помешивая
- Соус должен загустеть и обмазать все ингредиенты
6. Сервировка
- Выложите горячий рис на тарелку
- Сверху выкладываем курицу с овощами
- Сбрызнуть соусом
- Украсить зеленым луком или кунжутом
Секреты идеального кисло-сладкого соуса:
- Баланс между кислотой и сладостью – ключ к успеху
- Добавляйте соус постепенно, пробуя на вкус
- Добавьте крахмал в конце для нужной густоты
- Используйте свежий ананасовый сок для лучшего вкуса
- Не пережаривайте овощи – они должны хрустеть
Вариации блюда:
- Вместо ананаса можно добавить персики или манго
- Добавьте кешью или арахис для хруста
- Для детей уменьшите количество уксуса
- Можно готовить с рыбой или креветками
Советы по хранению:
- Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней
- Разогреть на сковороде с каплей масла
- Соус можно приготовить заранее и хранить отдельно
Где заказать самую вкусную китайскую кухню в Киеве
Если вы хотите насладиться подлинным вкусом китайской кухни без хлопот с приготовлением пищи, обращайтесь в foodmiles.com.ua. Здесь вы заказываете вок из риса и лапши, приготовленный по традиционным рецептам.
Меню включает в себя десятки вариантов китайских блюд: рис с курицей в различных соусах, лапша вок с морепродуктами, курица в кисло-сладком соусе, а также супы TOM YUM и мисо рамен.
Удобно сделать заказ можно через сайт foodmiles.com.ua или по телефону +38 (066) 496-19-19. Доставка осуществляется по Киеву ежедневно с 10:30 до 21:00 без выходных.
Помимо китайской кухни, foodmiles.com.ua предлагает огромное меню японской и европейской кухни с гарантией свежести и аутентичного вкуса.