Рис с курицей в кисло-сладком соусе – подробный рецепт

Что такое рис с курицей в кисло-сладком соусе

Рис с курицей в кисло-сладком соусе – классическое блюдо китайской кухни, сочетающее в себе нежное куриное филе с ароматным рисом и неповторимым кисло-сладким соусом. В этом соусе поражает идеальный баланс между кислотностью уксуса и сладостью ананаса или сахара. Блюдо быстро готовится на сильном огне, сохраняя сочность мяса и хрустящую корочку овощей. С помощью нашего рецепта вы сможете быстро и легко приготовить его в домашних условиях. Также на нашем сайте есть много других видов риса вок:

Витамины и минералы

Рис с курицей в кисло-сладком соусе содержит:

  • Витамин С – из болгарского перца и ананаса (до 60% от суточной нормы)
  • Витамин А — из моркови для зрения и иммунитета
  • Витамины группы В — В6, В12, ниацин из куриного мяса
  • Белок – это полноценный белок со всеми аминокислотами (до 28 г на порцию)
  • Железо – для профилактики анемии
  • Цинк — поддерживает иммунную систему
  • Калий – из овощей и фруктов для сердца
  • Фосфор — для здоровья костей
  • Марганец — из ананаса для обмена веществ

Положительные свойства

  • Сбалансированный состав белков, жиров и углеводов
  • Высокая биологическая ценность белка
  • Богат антиоксидантами из овощей и фруктов
  • Содержит натуральные ферменты из ананаса для пищеварения
  • Низкое содержание насыщенных жиров
  • Обеспечивает быструю энергию и длительное чувство сытости
  • Поддерживает мышечную массу
  • Улучшает усвоение железа благодаря витамину С
  • Возбуждает аппетит за счет кисло-сладкого вкуса

Как правильно готовить рис с курицей в кисло-сладком соусе

Время приготовления: 40 минут
Количество человек: 4 человека
Калорийность: 340-380 ккал на порцию

Ингредиенты:

Ингредиенты для Рис с курицей в кисло-сладком соусе

Для риса:

  • Рис длиннозерный — 300 г
  • Вода – 450 мл
  • Соль – 0,5 ч. л.

Для курицы и овощей:

  • Куриные бедра или филе — 600 г
  • Болгарский перец (красный, желтый) — 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 крупная головка
  • Морковь — 1 средняя
  • Консервированный ананас — 200 г (кубиками)
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Растительное масло — 4 ст.л.

Для кисло-сладкого соуса:

  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Ананасовый сок — 150 мл
  • Рисовый уксус – 3 ст.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Коричневый сахар – 3 ст.л.
  • Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
  • Вода – 100 мл
  • Молотый имбирь – 0,5 ч.л.

Для панировки курицы:

  • Мука пшеничная – 3 ст.л.
  • Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Черный перец – 0,25 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Подготовка ингредиентов (15 мин.)

  • Отварите рис до готовности и оставьте под крышкой
  • Курицу нарезать кубиками 2х2 см
  • Болгарский перец нарезать квадратиками
  • Лук нарезать крупными кусочками
  • Морковь нарезать косыми кружками
  • Разделите ананас на кусочки
  • Измельчите чеснок

2. Приготовление кисло-сладкого соуса (5 мин.)

  • Смешайте томатную пасту с ананасовым соком
  • Добавьте уксус, соевый соус, сахар и имбирь
  • Разведите крахмал в воде до однородности
  • Соедините все ингредиенты и перемешайте
Как приготовить кисло-сладкий соус из курицы

3. Панировка и жарка курицы (10 мин.)

  • Смешайте муку, крахмал, соль и перец
  • Обваляйте кусочки курицы в смеси
  • Нагрейте половину масла в большой сковороде или воке
  • Обжарьте курицу до золотистого цвета (6-8 минут)
  • Переложите на тарелку
Как приготовить жареную курицу с рисом

4. Приготовление овощей (8 мин.)

  • В эту же сковороду добавляем оставшееся масло
  • Обжарьте чеснок в течение 30 секунд
  • Добавить лук, обжарить 2 минуты
  • Добавить морковь, обжарить 2 минуты
  • Добавить перец, обжарить 2-3 минуты
  • Овощи должны оставаться хрустящими
Как правильно жарить овощи для курицы

5. Соединение и тушение (7 мин.)

  • Верните курицу в сковороду
  • Добавить ананас
  • Влить кисло-сладкий соус
  • Варить на медленном огне 4-5 минут, постоянно помешивая
  • Соус должен загустеть и обмазать все ингредиенты

6. Сервировка

  • Выложите горячий рис на тарелку
  • Сверху выкладываем курицу с овощами
  • Сбрызнуть соусом
  • Украсить зеленым луком или кунжутом

Секреты идеального кисло-сладкого соуса:

  • Баланс между кислотой и сладостью – ключ к успеху
  • Добавляйте соус постепенно, пробуя на вкус
  • Добавьте крахмал в конце для нужной густоты
  • Используйте свежий ананасовый сок для лучшего вкуса
  • Не пережаривайте овощи – они должны хрустеть

Вариации блюда:

  • Вместо ананаса можно добавить персики или манго
  • Добавьте кешью или арахис для хруста
  • Для детей уменьшите количество уксуса
  • Можно готовить с рыбой или креветками

Советы по хранению:

  • Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней
  • Разогреть на сковороде с каплей масла
  • Соус можно приготовить заранее и хранить отдельно

Где заказать самую вкусную китайскую кухню в Киеве

Если вы хотите насладиться подлинным вкусом китайской кухни без хлопот с приготовлением пищи, обращайтесь в foodmiles.com.ua. Здесь вы заказываете вок из риса и лапши, приготовленный по традиционным рецептам.

Меню включает в себя десятки вариантов китайских блюд: рис с курицей в различных соусах, лапша вок с морепродуктами, курица в кисло-сладком соусе, а также супы TOM YUM и мисо рамен.

Удобно сделать заказ можно через сайт foodmiles.com.ua или по телефону +38 (066) 496-19-19. Доставка осуществляется по Киеву ежедневно с 10:30 до 21:00 без выходных.

Помимо китайской кухни, foodmiles.com.ua предлагает огромное меню японской и европейской кухни с гарантией свежести и аутентичного вкуса.

CallBack 0 Корзина